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Volver atrás ¿Sabías que tenemos sabores líquidos y en polvo para tu pan de pascua? Sal de lo convencional y prueba nuestros productos. La receta de esta temporada te sorprenderá.
Ingredientes
- Harina: 257.5 gr.
- Materia grasa vegetal: 150 gr.
- Polvos hornear: 12 gr.
- Azúcar flor: 150 gr.
- Sal: 2.5 gr.
- Huevos (2 unid): 100 gr.
- Sorbitol: 2 gr.
- Propionato de calcio: 2 gr.
- CMC: 1.5 gr.
- Colorante caramelo: 4 gr.
- Esencia Pan de Pascua: 3 gr.
- Agua: 30 gr.
- Vinagre: 10 gr.
- Almendras: 25 gr.
- Fruta confitada: 60 gr.
- Pasas: 60 gr.
- Leche en polvo: 6 gr.
Procedimiento
- Pesar los polvos y tamizar.
- Hidratar las pasas en agua tibia.
- Mezclar la materia grasa con azúcar granulada. Batir por 5 min. a velocidad media.
- Agregar los huevos. Batir por 7 min. a velocidad rápida
- Disolver el propionato en el agua y agregar el colorante.
- Agregar los ingredientes secos al cremado intercalando los ingredientes líquidos.
- Batir por 7min.
- Adicionar los frutos secos y pasas maceradas previamente enharinadas.
- Mezclar manualmente.
- Pesar 800 gramos de masa.
- Precalentar el horno a 180ºC
- Hornear por 52 min
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